花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分；锅中放适量油烧热，放入鱼；煎至一面脆黄，翻面再煎；煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀一下就可以食用了。

靠山吃山，靠水吃水，当地出产的川丁鱼，肉质软嫩，味道鲜美，放了些自己做的辣椒酱，加少许的水炖煮几分钟，就可以品尝到一道美味佳肴。

鱼的种类有很多，不知道大家是否有见过船丁鱼，它体型小，味道很不错。船丁鱼，鱚科鱚属的一种江河小型鱼，头大尾小，体呈方形长锥体，船丁鱼的体形如古代造船使用的一种钉子，所以钓鱼人称此鱼为船丁子鱼。一般喜欢生活在上层水域。但由于潮流、气候、水温等原因，也会出现在不同的水域。这种鱼有个特点就是出水后“见光死”所以市场上很少能见到活鱼。

船丁鱼由于脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素而成为人类重要的食品。吃船丁鱼的好处是，船丁鱼拥有脂肪酸,对于修复脑细胞效果非常好。吃船丁鱼可以远离阿兹海默症和其它类似疾病。其次患有心血管疾病,导致中风、心脏病或高血压。吃船丁鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用,借助大量的有益油脂,来对抗血管炎症并降低血压。

船丁鱼的家常做法：主料，船丁鱼头，辅料，白萝，绿豆粉丝，佐料，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油。做法：选择大一点的鱼头， 将锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。然后把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。接着倒入姜片，倒入水（通常加满水），加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可食用。

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