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 泽文梦笔第1033篇

正月初五俗称“破五”，按照民间传统，这一天有着“送穷”、接财神的习俗。人们借此祈愿来年有一个财源广进，事业兴旺。正月初五是过年节日的又一个高潮！在此，我恭祝亲朋好友2022年，身体健康，万事顺意，财源滚滚，好运连连；发展大契机，聪明察天机，简单理万机，聚财获商机，晋升占先机，爱情添生机，成功遇良机。

正月初五接财神，饮食习俗也是有讲究的，比如有寓意有营养有彩头的“招财菜”。它们分别是生菜，生菜的谐音是“生财”。初五吃生菜可以讨个好彩头，生菜的特点是低脂，高维生素，可生食也可以做菜，生菜清脆爽口，大口吃不怕胖，如果加上蒜蓉入菜，寓意着金银满贯。

蒜蓉生菜的做法，将生菜摘好一片片菜叶并洗净，大蒜剁成蒜蓉备用；锅中烧开水，加一小勺油和一小勺盐，保持蔬菜的翠绿，倒入生菜焯水20秒后，用筷子夹出垫盘。起锅烧油倒入蒜末翻炒爆香，加蚝油、生抽、糖适量搅拌均匀，翻炒到酱汁变稠，最后把调好的蒜蓉酱浇在生菜上面即可。

白菜，白菜谐音“百财”，寓意聚财，初五吃白菜象征新的一年里，家里来百财。用白菜包裹香菇油豆腐做一道百财纳福，美味又吉祥。

百财纳福这一道菜的做法，锅里烧开水，放入白菜叶子小火煮1分钟左右，把白菜烫软（不要久煮）；烫好的白菜绿叶向下，围着大碗铺上一层菜叶，菜梗露出碗外；热锅下油，加入油豆腐和香菇一起炒，加生抽、蚝油和糖调味，倒入半碗水焖十分钟，馅料自配，按个人口味喜好；将馅料填入白菜叶上，与碗齐平即可，再把外面的菜梗合上，这样就形成一个白菜碗了；放锅上隔水蒸20分钟左右，蒸好后倒扣到一个较大的盘子里，用鲜汤、生抽、水淀粉勾一个薄芡，将芡汁淋在白菜上即可。

芹菜：芹菜谐音为“勤财”，五月初五吃芹菜寓意勤劳致富。芹菜口感脆嫩，富含粗纤维，过年吃多了大鱼大肉，多吃点芹菜能促进消化，对减肥的小伙伴来说也很适合。 

比如芹菜炒香干，做法，芹菜摘洗干净，根部比较老的部位丢掉不要，然后切成段，辣椒切丝，香干切条备用；热锅放油，放香干翻炒1分钟后下芹菜段，翻炒2分钟；两分钟后放辣椒丝，加盐、料酒、生抽，炒到芹菜丝略微变蔫即可。

油菜，油菜谐音“有财”，正月初五吃油菜寓意有才亦有财。油菜也叫小青菜，叶柄厚、色呈深绿色，不仅好吃，营养丰富，用油菜炒香菇清淡开胃，营养健康又好吃。

油菜炒香菇的做法，香菇去蒂洗净切成片，小油菜掰成一片一片的，冲洗后沥干水备用；热锅下油，倒入葱蒜炒香，先放香菇翻炒，炒香菇的时候可以加一点水，快软时加入小油菜；把菜叶炒软炒蔫，放入盐，蚝油调味，最后淋入一点香醋即可出锅。

韭菜，韭菜谐音“久财”，初五吃韭菜寓意祈福长久的物质财富之意。同时吃韭菜可以祛阴散寒，增强脾胃之气，还可以增进食欲。 

比如豆芽炒韭菜，做法，豆芽摘去尾巴，洗净控水备用。把韭菜冲洗干净，切去根部后切成段；锅里放油，下蒜末和辣椒炒香，将豆芽入锅稍微煸一下，使豆芽被烘出水气；豆芽炒至变软再放入韭菜段，加入盐、生抽和白糖调味，出锅前加入香醋少许。

人最幸福的时刻便是享受自己做的美食，制作美食的过程也是一种绝佳的享受。每当品尝着自己亲手做成功的美味时，心里美滋滋的。生活的仪式感很重要，忙碌的日子里也要把柴米油盐的生活过得有诗意。

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